Salsas para ensaladas

6 salsas ligeras para acompañar tus ensaladas

Se acerca el verano y empieza la operación bikini, o el calor hace que busquemos recetas más ligeras y refrescantes. En cualquier caso las ensaladas son una muy buena opción de comidas completas y ligeras. Aderezarlas de diferentes maneras hará que nos resulten mucho más apetecibles al poder disfrutar de sabores diferentes.

Al fin y al cabo hacer una ensalada es algo que no requiere un elevado nivel de cocina, ya que se trata tan solo de mezclar bien los ingredientes y es un plato muy agradecido.

Si queremos reducir el consumo de calorías debemos evitar salsas como la mayonesa, pesto, salsa césar,o alioli. No tenemos por qué renunciar al aceite de oliva mientras la manejemos con cuidado, es decir utilicemos poca cantidad. Por otro lado, recuerda que las salsas caseras siempre son más sanas que las compradas, así que aquí van nuestras opciones.

Salsas ligeras para ensaladas

Hacer salsas es algo sencillo, solo necesitaremos un aliada fundamental, la batidora o en caso de tenerla la Thermomix, la variedad es enorme e incluso podemos jugar con nuestra imaginación y sentido común, pero para el que no tenga tiempo de innovar aquí os dejamos 6 salsas que resultarán perfectas para vuestras ensaladas.

1. Vinagreta

Empezamos con un clásico atemporal (ya se usaba en la antigua Grecia y en Roma), lo que solo quiere decir que es sencilla y gusta prácticamente a todo el mundo.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre (podemos elegir el que más nos guste)
  • Una pizca de sal
  • Pueden añadirse más ingredientes al gusto del consumidor, lo mejor si se hace es picarlos muy finos, pero estos son los básicos

Lo único que hay que hacer para preparara esta salsa es mezclar bien los ingredientes. Esta salsa no tiene más ciencia y está riquísima.

 

2. Salsa de yogurt

Esta es una salsa muy refrescante, nos servirá para ensaladas, pero también para patatas, hortalizas e incluso pastas. Es muy popular en los kebabs. Puede variar en función de los ingredientes que se usen y ser más o menos ácida.

Ingredientes:

  • Un yogurt natural desnatado.
  • El jugo de un limón pequeño.
  • Un diente de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra de sabor suave.
  • Un poco de sal.
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  • Unas hojitas de cilantro

La realización es este caso también es sumamente sencilla, se trata de ir mezclando con la batidora, el yogurt con el ajo picado muy fino, el zumo de limón, la sal, el aceite y la pimienta y por último añadiremos el cilantro.

Salsas saludables

Imagen: Jacek Chabraszewski || Shutterstock

3. Aderezo de mostaza y miel

Esta es una buena combinación de dulce y picante, por lo que te es muy indicada para salir de la normalidad de las salsas.

Ingredientes:

  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada miel de abeja
  • 1 cucharada mostaza Dijon
  • 1 cucharada vinagre de manzana
  • ½ cucharita ajo picado finamente
  • Sal y pimienta, al gusto




Nuevamente se trata tan solo de mezclar bien todos los ingredientes. Podemos conservar lo que sobre en la nevera entre 1 y 2 semanas.

4. Salsa semidulce

Si buscas algo diferentes, puedes utilizar esta salsa y encontrar nuevos sabores en tus ensaladas.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de sirope de agave
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Media cebolleta o cebolla
  • 2 cucharadas de reducción o sirope de vinagre de Módena
  • Zumo de medio limón

Picamos la cebolla para que le sea más fácil a la batidora mezclar todos los ingredientes y batimos hasta obtener la salsa.

5. Salsa mediterránea

También se puede utilizar para pastas, o carnes rojas, ya que es especial para asados y para adobar alimentos.

Ingredientes

  • Un par de cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de soja
  • 1 cucharada de agua para rebajar
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 3 hojas de albahaca picadas

De nuevo simplemente hay que batirlo todo junto para poder aliñar nuestras ensaladas.

6. Vinagreta de Naranja

Esta vinagreta aporta un toque original por el sabor cítrico de a naranja pero es muy interesante.

Ingredientes:

    • 1 cucharada perejil, picado finamente
    • 1 cucharita vinagre blanco
    • 1 cucharada miel de abeja
    • ¼ taza aceite de oliva
    • ½ cucharada ralladura de naranja
  • ¼ taza jugo de naranja, recién exprimido (½ naranja)
  • ¼ cucharita sal
  • Pimienta, al gusto

Se prepara igual que la vinagreta normal, mezclando los ingredientes que la componen.

Ensaladas saludables y fáciles de hacer

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