Si te gustaría cocinar el foie gras de diferentes maneras, presta especial atención, te ofrecemos algunas ideas y técnicas para preparar recetas con foie  paso a paso sin grandes complicaciones.

Cocinar foie al horno

Lo primero que tienes que hacer antes de preparar la receta de foie al horno es asegurarte de que tienes todos los ingredientes a mano: un bloc de foie gras de 200g,  2 piezas de manzana, azúcar moreno y pan. Ahora ha llegado el momento de cocinar:

1. Precalienta el horno a 185º grados.
2. Pela y trocea las manzanas en láminas.
3. Carameliza en una sartén los trozos de manzana con 3 cucharadas de azúcar.
4. Corta el pan en forma de tostadas.
5. Reparte los trozos de las manzanas y las láminas de foie en las tostadas.
6. Poner al horno durante 10 minutos.
7. Decora las tostas con vinagre balsámico. ¡Y a disfrutar!

Cocinar foie a la plancha

Te invitamos a cocinar foie gras a la plancha una receta fácil y muy sencilla que puede engrandecer cualquier plato y acompañar a un solomillo o cualquier tipo de carne. Para ello toma nota de las siguientes indicaciones:

1. Marca el solomillo en la sartén y prepara al gusto, si te gusta poco hecho sácalo enseguida.
2. Corta en lonchas finitas el foie gras pero lo suficientemente gruesas para que no se rompan al cocinarlas.
3. Agrega una pizca de sal gorda en la sartén y cuando esté caliente cocina el foie gras a la plancha vuelta y vuelta, no lo dejes más de 25 segundos.
4. Para emplatar coloca el solomillo y encima el foie.

Además de las recetas típicas de foie puedes preparar foie de otras formas más originales y llamativas para que a los peques les guste este alimento. Prueba a cocinar el foie de una manera nueva, entra en la cocina, ponte el delantal y toma nota de los siguientes pasos y trucos.

Cocinar aperitivos con foie

Muchas veces hacer un plato principal con foie no es un acierto, sin embargo, para abrir apetito no hay mejor idea que cocinar aperitivos con foie gras, un bocado repleto de sabor e intensidad. Para ello hemos seleccionado una receta de aperitivo que no puedes dejar escapar, triángulos de queso de cabra, foie, jamón y mermelada de pera, presta atención:

1. Extiende las láminas de wonton y añade una cucharada de mermelada de pera.
2. Encima coloca un trocito de foi gras y de queso de cabra.
3. Ahora pinta los extremos de la láminas y cierra creando triángulos.
4. Pincela con unas gotas de aceite el exterior de las láminas y horneamos 200º grados durante unos 15 minutos.
5. Coloca en una bandeja para servir y termina la presentación del plato con unas láminas de jamón.

Cocinar salsa de foie

Por otro lado, si prefieres preparar un segundo plato con este ingrediente, te mostramos a continuación cómo cocinar salsa de foie paso a paso para acompañar tus mejores recetas:

1. El primer paso es marcar unos filetes en una sartén.
2. Luego en la misma sartén añadimos un poco de vino tinto dejando que reduzca.
3. Tras unos minutos añade nata y foie gras al gusto y removemos hasta que desaparezcan los tropezones y ponemos unas bolitas de pimienta.

Hoy te explicamos las diferentes formas que existen de cortar el foie gras de pato o oca para degustar más que nunca este alimento tan especial.

• Cortar el foie en virutas o rallar foie: para darle un toque especial a tu receta primero recuerda que debe estar congelado, sácalo del congelador y deja que se atempere unos 5 minutos y con ayuda de un rallador usa la cantidad que creas adecuada para completar tu receta. También puedes usar el pela patatas y crear lonchas muy finitas para colocar encima de una ensalada o darle sabor a una tostada con mermelada de violetas.
• Cortar foie gras congelado: puedes usar un cuchillo pasado por agua calentado previamente y cortar en finas láminas.

Si deseas conservar foie en un tarro sólo debes cerrarlo bien y ponerlo en la nevera, así puedes conservarlo durante varios días. Por otro lado, si has comprado bloques de foie gras puedes congelarlos para que duren mucho más o puedes ponerlos en un plato pequeño y taparlo con film para que se conserve bien durante una semana aproximadamente.

Este alimento por su sabor no combina con todos los ingredientes, por ejemplo no es buena idea combinarlo con pescados, sin embargo, con carnes es muy aconsejable. Por otro lado el foie siempre combina con todo tipo de panes y mermeladas y así obtendrás una serie de aperitivos con foie ideales para empezar una comida. Además el foie gras es un alimento que puedes combinar con arroces, pastas o verduras. Por ejemplo, puedes combinar unas alcachofas con jamón y foie o unos espárragos verdes con foie y una decoración con vinagre balsámico. ¿Qué te parecen estas ideas?

Si te han gustado las recetas anteriores no dejes de leer más recetas sencillas con foie para sorprender a tus pequeños invitados.