Receta de Pan de molde casero

La popularidad del pan de molde ha crecido en los últimos años, tanto entre los peques como los mayores de la casa.  Si bien es cierto que existe pan de molde comercial, siempre es más saludable hacer el pan de molde en casa, ya que así garantizamos que los ingredientes sean de calidad y evitamos los temidos conservantes y aditivos que añade la industria a este tipo de pan. El problema es que para poder disfrutar de esta delicia, hay que aprender a hacer pan casero y no siempre tenemos ni la receta adecuada ni el tiempo suficiente.

Afortunadamente existen recetas para hacer pan de molde casero, como la que aparece a continuación, con las que podemos asegurarnos de que el pan que comemos es de calidad. Además se trata de recetas rápidas y sencillas con las que aprender a preparar pan de molde en casa parece un paseo en barca.

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Pan de molde casero paso a paso
Disfruta de un jugoso pan de molde hecho en casa siguiendo estas indicaciones
receta de pan de molde casero
Tiempo de preparación 300 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 300 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
receta de pan de molde casero
Instrucciones
  1. Mezclar en un recipiente hondo la harina de fuerza, la mantequilla, el agua, la leche, la sal, el azúcar y la levadura hasta que quede una masa homogénea sin grumos
  2. Tapar el recipiente con un paño o papel de plástico transparente y dejar reposar la masa entre 10 y 15 minutos
  3. Una vez pasado el tiempo, colocar la masa en la superficie de trabajo y amasarla durante 10 minutos
  4. Colocar la masa en el recipiente de nuevo y esperar que fermente durante 1 hora y media
  5. Extraer la masa del recipiente, que no habrá aumentando mucho de volumen, y amasarla hasta darle una forma plana para eliminar las burbujas que pueda tener en su interior
  6. Amasar todo lo que sea necesario
  7. Estirar la masa de forma plana y plegarla desde los extremos hacia dentro
  8. Enrollar la masa para ir tensando el cierre con cada vuelta, es decir tensar levemente la masa y sellarla con cada giro
  9. Engrasar un molde alargado con aceite o mantequilla y colocar la masa con forma de cilindro en su interior
  10. Tapar la masa con un paño y dejarla fermentar dentro del recipiente durante 2 horas a temperatura ambiente hasta que la masa doble su volumen
  11. Precalentar el horno a 250ºC con calor en la parte superior e inferior durante 15 minutos aproximadamente mientras acaba de levar la masa
  12. Pintar la superficie de la masa de pan de molde con leche
  13. Bajar la temperatura del horno a 220ºC y meter el recipiente en el horno tapado con un poco de papel de aluminio o papel vegetal
  14. Hornear la masa durante 25 o 30 minutos, pero 10 minutos antes de que acabe recitar el papel para que el pan de molde se dore
  15. Cuando los 20 o 25 minutos se cumplan, dejar que el vapor del horno salga durante 10 minutos, pero sin sacar el recipiente de su interior
  16. Sacar el recipiente del horno y desmoldar
Notas de la receta
  • Evitar enharinar la superficie de trabajo para no añadir más harina a la masa y perderá jugosidad
  • Es normal que la masa tienda a pegarse durante el amasado, pero podemos esperar 5 minutos entre amasado y amasado
  • Vigilar que la corteza no se queme durante el horneado
  • Si al desmoldar la parte de abajo del pan de molde no está muy dorado, volver a meter el pan en el horno, pero ya desmoldado, durante 10 minutos más aproximadamente y sólo calor inferior.

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Pan de molde casero paso a paso
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receta de pan de molde casero
Tiempo de preparación 300 minutos
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Ingredientes
Tiempo de preparación 300 minutos
Raciones
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Ingredientes
receta de pan de molde casero
Instrucciones
  1. Mezclar en un recipiente hondo la harina de fuerza, la mantequilla, el agua, la leche, la sal, el azúcar y la levadura hasta que quede una masa homogénea sin grumos
  2. Tapar el recipiente con un paño o papel de plástico transparente y dejar reposar la masa entre 10 y 15 minutos
  3. Una vez pasado el tiempo, colocar la masa en la superficie de trabajo y amasarla durante 10 minutos
  4. Colocar la masa en el recipiente de nuevo y esperar que fermente durante 1 hora y media
  5. Extraer la masa del recipiente, que no habrá aumentando mucho de volumen, y amasarla hasta darle una forma plana para eliminar las burbujas que pueda tener en su interior
  6. Amasar todo lo que sea necesario
  7. Estirar la masa de forma plana y plegarla desde los extremos hacia dentro
  8. Enrollar la masa para ir tensando el cierre con cada vuelta, es decir tensar levemente la masa y sellarla con cada giro
  9. Engrasar un molde alargado con aceite o mantequilla y colocar la masa con forma de cilindro en su interior
  10. Tapar la masa con un paño y dejarla fermentar dentro del recipiente durante 2 horas a temperatura ambiente hasta que la masa doble su volumen
  11. Precalentar el horno a 250ºC con calor en la parte superior e inferior durante 15 minutos aproximadamente mientras acaba de levar la masa
  12. Pintar la superficie de la masa de pan de molde con leche
  13. Bajar la temperatura del horno a 220ºC y meter el recipiente en el horno tapado con un poco de papel de aluminio o papel vegetal
  14. Hornear la masa durante 25 o 30 minutos, pero 10 minutos antes de que acabe recitar el papel para que el pan de molde se dore
  15. Cuando los 20 o 25 minutos se cumplan, dejar que el vapor del horno salga durante 10 minutos, pero sin sacar el recipiente de su interior
  16. Sacar el recipiente del horno y desmoldar
Notas de la receta
  • Evitar enharinar la superficie de trabajo para no añadir más harina a la masa y perderá jugosidad
  • Es normal que la masa tienda a pegarse durante el amasado, pero podemos esperar 5 minutos entre amasado y amasado
  • Vigilar que la corteza no se queme durante el horneado
  • Si al desmoldar la parte de abajo del pan de molde no está muy dorado, volver a meter el pan en el horno, pero ya desmoldado, durante 10 minutos más aproximadamente y sólo calor inferior.

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