¿Has visto esos panecillos suaves y esponjosos que se pueden rellenar con ingredientes dulces o salados? Este tipo de pan conocido como pan de leche es uno de los favoritos de los más pequeños, tanto por su jugosidad como su sabor.
Pero no sólo hace las delicias de los niños, sino que el pan de leche se puede convertir en el complemento perfecto de cualquier cóctel o aperitivo, sobre todo si se trata de pan de leche casero. Así que no lo pienses más y aprende a hacer este pan casero, sólo necesitas la receta adecuada, como la que aparece a continuación.
Si seguimos las indicaciones de esta receta de pan de leche casero, conseguiremos hacer desde 1 pan que podemos cortar en rebanadas y preparar tostadas con él hasta varios panecillo de leche que podemos rellenar con ingredientes salados como el jamón y el queso o bien con ingredientes dulces para los más golosos, como chocolate o mermelada.
| Tiempo de preparación | 45 minutos |
| Tiempo de cocción | 45 minutos |
| Tiempo de reposo | 40 minutos |
| Raciones |
pan
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- 350 mililitros de Leche
- 5 gramos de Levadura seca de repostería
- 20 gramos de Miel
- 250 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de harina de fuerza
- 7 gramos de Sal
- 25 gramos de Mantequilla
- 5 mililitros de Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes
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- Mezclar en un recipiente hondo la leche, la levadura y la miel
- Incorporar la harina de repostería, la harina de fuerza y la sal y mezclar hasta que la masa sea uniforme y pegajosa
- Añadir la mantequilla y amasar con las manos hasta que quede incorporada a la masa
- Dejar reposar la masa 10 minutos
- Untar la zona de trabajo con aceite, amasar la mezcla durante 10 segundos y hacer una bola con ella
- Untar un recipiente hondo con aceite, introducir la bola de masa en su interior y dejar reposar durante 10 minutos
- Repetir el proceso 2 veces más
- Engrasar y enharinar un molde alargado de 30 cm aprox.
- Separar la masa en 2 bolas iguales y colocarlas en el molde
- Tapar el molde con las masas y dejar reposar hasta que leven y doblen su volumen
- Precalentar el horno a 210ºC con calor superior e inferior
- Pintar la masas con leche y hornearlas durante 15 minutos a 210ºC
- Bajar la temperatura a 180ºC y hornear durante 25 minutos más
- Sacar el molde y dejarlo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar el pan de leche y consumirlo.