La receta de solomillo Wellington es una receta tradicional que queda muy bien en comidas y cenas especiales, y seguro que la mezcla de carne tierna y hojaldre crujiente gusta a los niños.
Ya hemos visto una receta parecida a esta entre nuestras recetas con hojaldre, aunque esta vez, nos hemos inspirado para hacer este solomillo Wellington en nuestra selección de recetas Masterchef, sacadas del popular programa de cocina.
Para conseguir que este solomillo en hojaldre quede en su punto hay que tener maña, pero sigue uno a uno nuestros pasos, y seguro que no fallas.
¿Cómo hacer solomillo Wellington?
Receta de solomillo Wellington
By Published: noviembre 6, 2013
La receta de solomillo Wellington es una receta tradicional que queda muy bien en comidas y cenas especiales, y seguro que la mezcla …
Ingredients
- 1 Solomillo de ternera
- 1 lámina de Hojaldre
- 3 Cebollas
- 500 gramos de Champiñones
- 2 cucharadas de Paté
- 8 lonchas de Bacon de corte fino
- 1 Huevo
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Instructions
- Salpimenta la carne, y márcala en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite. Tiene que quedar dorada por fuera, pero cruda por dentro, así que no te pases.
- Saltea los champiñones, y tritúralos con un toque de pimienta.
- Corta la cebolla, y comienza a pocharla en una sartén con aceite.
- Cuando esté dorada, añade los champiñones trituados, y remueve hasta que reduzca.
- Añade una cucharadita de paté o foie, y remuéve todo junto. Pruébalo y rectifica en sal o pimienta si es necesario.
- Sobre papel film, coloca las lonchas de bacon, el relleno que hemos preparado con cebolla y champiñones bien extendido, y en medio la carne. Enróllalo y reserva en la nevera durante 20 minutos.
- Extiende la masa de hojaldre, y coloca la carne con el bacon y la salsa en el centro. Envuélvela con el hojaldre, y decora a tu antojo.
- Pinta con huevo la parte exterior, y mete al horno a 190º durante 25-30 minutos.
