Si bien hace poco explicábamos cómo hacer uno de los panes franceses por excelencia: las baguettes, ahora os traemos otra delicia de Francia: el brioche. Este tipo de pan se caracteriza por su toque dulce, perfectamente combinable con sabores salados como el queso o el jamón. No obstante esto no quiere decir que no podamos usar el pan brioche con ingredientes dulces como la mermelada o el chocolate. Como todo en la vida, para gustos los colores, pero lo que si podemos hacer es este tipo de pan en casa. Sólo necesitamos contar con la receta de pan brioche correcta y automáticamente podremos disfrutar tanto del placer de cocinar este pan con nuestras propias manos como de su inconfundible sabor.




La receta que encontramos a continuación es un claro ejemplo de como con las indicaciones adecuadas podemos preparar un delicioso pan brioche en casa. No sólo cuenta con los pasos a seguir a lo largo de la receta, sino también con los ingrediente necesarios para hacer pan brioche y los tiempos aproximados de lo que nos va costar preparar esta receta. ¿A qué esperas para disfrutar del sabor de Francia?

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Pan brioche paso a paso
Disfruta del sabor del pan brioche preparándolo en casa con esta sencilla receta que explicamos paso a paso.
receta pan brioche
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo de reposo 5 horas
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo de reposo 5 horas
Raciones
personas
Ingredientes
receta pan brioche
Instrucciones
  1. Calentar un poco la leche y diluir la levadura en ella
  2. Mezclar en un recipiente hondo la harina, la sal, el azúcar los huevos y la levadura disuelta en la leche
  3. Amasar la mezcla
  4. Cortar la mantequilla en dados y reservar en la nevera
  5. Amasar durante 5 minutos hasta que la masa es homogénea y se puede trabajar
  6. Incorporar la mantequilla a la masa
  7. Amasar hasta que la masa deje de ser pegajosa y se vuelva flexible
  8. Amasar durante 20 o 25 minutos en tandas con 10 minutos de reposo entre cada una
  9. Cuando la masa sea tan elástica que se puede estirar son romperse y sin que se pegue, darle forma de bola y colocarla en un bol engrasado con anterioridad
  10. Tapar la masa con un plástico transparente y dejarla reposar para que fermente. Puede ser una fermentación lenta en la nevera (entre 3 y 12 horas) o una fermentación cálida en un horno templado durante 30 minutos
  11. Transcurrido el tiempo de la opción elegida, colocar la masa en la zona de trabajo previamente enharinada y dividirla en porciones
  12. Darle forma de bola a las porciones (de unos 50 gramos)
  13. Dejar reposar de nuevo hasta que leven
  14. Engrasar el molde del horno, colocar las bolas de masa en su interior y dejar que reposen durante 30 minutos a temperatura ambiente
  15. Pintar las bolas de masa con el huevo batido con sal y dejar que vuelvan a fermentar durante 120 minutos en un sitio cálido
  16. Precalentar el horno a 180ºC e introducir las bolas de pan brioche durante 25 minutos aproximadamente
  17. Sacar del horno y dejar enfriar antes de comerlo.