¿Te gustan esas hogazas de pan gordas y jugosas tradicionales de los pueblos? Este tipo de pan se elabora con masa madre y aunque parezca que sólo podemos disfrutar de ellas en los pueblos, con la receta adecuada podemos hacer nuestro propio pan de masa madre en casa. La ventaja de preparar este tipo de pan casero es que además de su jugosidad y su sabor, el pan de masa madre se conserva en buenas condiciones durante más tiempo que otro tipo de pan, por lo que además de ganar en calidad de pan, ahorraremos dinero.




A continuación podemos encontrar esa receta para hacer pan casero de masa madre que estamos buscando y que tanto nos gusta. Sólo tenemos que seguir las instrucciones al pie de la letra y respetar las cantidades de ingredientes y obtendremos una hogaza de pan de masa madre casero delicioso.

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Pan casero de masa madre paso a paso
Con esta receta podemos hacer un pan tradicional con masa madre pero en casa y disfrutar de sus ventajas y su sabor.
receta pan casero masa madre
Raciones
Ingredientes
Raciones
Ingredientes
receta pan casero masa madre
Instrucciones
  1. Mezclar la masa madre, la harina panificable, el agua y la sal en un recipiente hondo
  2. Tapar el bol con un trapo húmedo y dejar reposar la masa 15 minutos
  3. Amasar la mezcla intercalando intervalos de 1 minuto de amasado con reposos de 10 minutos entre amasado y amasado con el recipiente cubierto
  4. Untar un recipiente con aceite e introducir la masa tras darle forma de bola
  5. Dejar que la masa fermente durante 2 horas y tras la primera hora hacer el primer pliegue de de la masa estirando uno de los extremos y doblándolo hacia el interior. Repetir el proceso con el lado opuesto y dejar que siga fermentando la hora que le falta.
  6. Cuando las 2 horas de fermentación hayan terminado, enharinar la zona de trabajo y colocar la masa encima
  7. Hacer un hatillo con la masa y darle la vuelta formando una bola
  8. Pasar la masa a un recipiente hondo con una tela enharinada en el interior, dejando el pliegue hacia arriba
  9. Volver a dejar fermentar la masa durante 2 horas más
  10. Precalentar el horno a 250ºC cuando falte poco para que acabe el tiempo de fermentación, pero con la bandeja del horno donde irá la masa dentro
  11. Colocar la masa ya fermentada sobre papel vegetal de horno, hacerle unos cortes en la superficie e introducir la masa de pan en el horno
  12. Hornear a 250ºC durante los primeros 10 minutos y después bajar la temperatura a 200º para hornear el pan durante 35 o 40 minutos más
  13. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de comer el pan de masa madre.